המדריך שלך לאירוח חג הודיה סופר מסוגנן וללא מתח

בין אם אתם מארחים רק את המשפחה הקרובה שלכם או מתכננים מפגש וירטואלי, רוב הסיכויים שחג ההודיה שלכם ייראה שונה למדי השנה. אבל יש דבר אחד שאנחנו יודעים שנמנע ממנו: הלחץ הרגיל של החג. “הלחץ הנוסף של הרכבת ארוחת ערב גדולה הוא הדבר האחרון שמישהו צריך כרגע”, אומר תורם בית יפה אדי רוס, סטייליסטית ובעלת צילום וחלל אירועים אולפני מקסימליזם. אבל זה לא אומר שאתה עדיין לא יכול לארח חגיגה מסוגננת: מעיצוב ועד קינוח, יש עצות חכמות שיחסכו לך זמן, כסף והרבה כאבי ראש וכל זאת תוך יצירת חוויה בלתי נשכחת עבורך ועבור האורחים שלך. ראו כיצד רוס תכנן ארוחת חג ההודיה באמת ללא מתח לכמה חברים קרובים.

אדי רוס (מימין) ושותפו ג’איתן קוצ’ר. קייסי רובינסון

מיקור חוץ של חלק מהבישולים…

קישוטים תוצרת בית לוקחים מרק מוכן מבית הקפה הלבן הכלב הסמוך לשלב הבא. קייסי רובינסון

אם לצטט את אינה גרטן, “קנייה בחנות זה בסדר.” במקום לבלות יומיים מול הכיריים, הזמינו את המנות הראשונות והצדדים שלכם ממסעדה אהובה וקבלו קינוח מהמאפייה שלכם-אתם חסוך לעצמך זמן תוך תמיכה בעסקים מקומיים. המפתח הוא לאבז לחתיכת הגשה יפה ולהוסיף קישוטים משלך לפני ההגשה כדי שזה לא ירגיש בחנות. “אם אתה מגיש מרק, הוסף מעט פטריות מוקפצות וקרוסטיני עם גבינת בורסין”, אומר רוס. “בשביל הפשטידות, הכינו קצפת בורבון וויסקי משלכם ומזלפים קצת רוטב קרמל טוב. זה ירגיש תוצרת בית לגמרי. “

אתה יכול גם לגרום לאורחים להכנס על ידי הבאת צד. “מכיוון שכנראה תהיה קבוצה קטנה, זו לא שאלה גדולה”, אומר רוס. “אנשים תמיד אוהבים להסתבך – וכנראה שהם בילו את שבעת החודשים האחרונים בתרגול כישורי הבישול שלהם, אז למה לא להפגין אותם!” הקצה אורחים לקטגוריות שונות, כמו ירק כתום או עמילן, כדי לוודא שאין חפיפה.

פשטידות של רוס ומקרר דבש עם דבש עם קצפת ביתית ורוטב קרמל. קייסי רובינסון

…אבל ללכת גדול עם ההודו.

השתמש בשרידי בד, שטיח או אפילו זריקה לכיסוי שולחן המזנון שלך. קייסי רובינסון

הדבר היחיד שרוס מייעץ להכין לעצמך הוא הודו של חג ההודיה – ולמרות שזה אולי נראה לא אינטואיטיבי, עדיף שתקבל אחת גדולה יותר, הוא אומר. “לא משנה באיזה גודל תרנגול הודו תקבל, זאת תהיה אותה כמות עבודה, אז גם אם אתם רק שישה או שמונה אנשים, הכינו את הודו הגדול יותר ויש לך הרבה שאריות לשלוח הביתה עם כולם “, הוא אומר. בנוסף, “תרנגול הודו מרגיש תמיד חגיגי יותר!”

מרכיבים לוח גבינה שנראה רק כמו זילוף.

מערבבים מפיות בד (כמו המצעים המפוספסים האלה מסדרת ה- Kitchen Garden) עם ניירות מודפסים מהנים (אלו הם קספארי). צלחות, מרסי מקגולדריק. קייסי רובינסון

אם אי פעם קנית לוח גבינה שהורכב מראש מחנות מתמחות, אתה יודע שהם יכולים להיות די יקרים. “מכשיר יוקרתי באמת יכול לעלות לך 200 $ או 300 $”, אומר רוס. במקום זאת, עקוב אחר העצות שלו ליצירת מערך מהמם משלך: ראשית, התחל עם בסיס דקורטיבי, כמו קרש חיתוך גדול או פיסת שיש. (רוס אוהב לסרוק חנויות יד שנייה לשולחנות שיש ישנים שישמשו כלוחות גבינה.) אם יש לכם דלפק גבינות בשוק המקומי, העניקו להם את התקציב הרצוי ואת גודל המסיבה ובקשו מהם להציע ארבעה או חמישה סוגי גבינות שונות. לתוספות, כמו קרקרים ושמרים מהודרים, דלג על חנות המומחים ופנה אל מוצרי הבית. “זה הכי טוב – לשם אני הולך לקנות את כל השמנים שלי, החומצים, הלחמניות, איך קוראים לזה!” אומר רוס. “אתה יכול למצוא את אותם הדברים בדיוק כמו בשוק יוקרתי באמת בשבריר מהמחיר.”

לשפשף על סידור יחיד.

פאולינה ניליוווקי מ- Blue Jasmine Floral שמה את הסיום בסידור. קייסי רובינסון

אלא אם כן אתה אמן פרחים מוכשר במיוחד, ההימור הטוב ביותר הוא להזמין פריט מרכזי מפתיע מחנות הפרחים המקומית שלך-רק ספר להם באילו צבעים אתה רוצה להשתמש ובקש משהו שופע ועונתי-ואז פנה לחנות המכולת (רוס אוהב את טריידר ג’ו) לקנות כמה צרורות פרחים בפלטה דומה. השתמש בסידור הגדול במבואה, על המעטפת, או שולחן המזנון, ולאחר מכן לסדר את פרחי החנות במכולת באגרטלים לאורך מרכז שולחן האוכל.

השתמש בכסף הטוב – ובמדיח הכלים שלך!

דרך קלה אחת להגביר את משחק הלוח שלך: החלף tapers לבן עבור צבעוניים. קייסי רובינסון

אם יש לך "לְחַבֵּב" סין או כסף, זה הזמן להשתמש בו. “שימוש במצעים אמיתיים עשוי להיות הרבה עבודה עבור קבוצה של 20 אנשים, אבל אם אתם עורכים מסיבה קטנה, יהיו לכם רק כמה מפיות לכבס”, אומר רוס. ואם המחשבה על שטיפת ידיים של עשרות כלי אוכל גורמת לך להימנע משליפת הכסף המשפחתי, הקשיב: “אנשים כל הזמן אומרים שאתה לא יכול לשים את הדברים המהודרים שלך במדיח הכלים, אבל זה ממש לא נכון!“אומר רוס. “בשנות ה -60 מדיחי כלים היו כמו ללכת לשטיפת מכוניות, אבל המודרניים הם כל כך עדינים – הם למעשה מעסים את הדברים.” רק וודא שאף אחד מהכסף שלך לא נוגע ישירות בנירוסטה (הוא גורם לתגובה שעלולה לפגוע בכסף), וסכינים לשטוף ביד, מכיוון שהאדים ממדיח כלים יכולים לשחרר את הידית.

ההתאמה מוערכת יתר על המידה.

עוד הטבה של עריכת השולחן לחג ההודיה הקטן יותר? סביר להניח שיש לך קבוצה של שש צלחות קינוח תואמות מכמה עשרות, מה שאומר שיש לך יותר אפשרויות לבחירה. אבל אל תדאג לוודא שהכל תואם – למעשה, השולחן שלך ייראה אפילו טוב יותר אם אתה מערבב דפוסים וצבעים שונים. (ולא, הם לא חייבים להיות צבעי “חג ההודיה” האופייניים; “תחשוב מעבר לחומים והתפוזים ותביא כמה צבעים עזים ושמחים כדי להפוך אותו לעוד יותר עליז!” אומר רוס.) אם אינך בטוח איך לקשור את הכל ביחד, כאן נכנסת מפת DIY: “ברגע שידענו באילו חלקים אנחנו רוצים להשתמש, פשוט נסענו לקאליקו וקנינו כמה מטרים של בד מתואם לשימוש כחיפוי שולחן”, אומר רוס..

קליגרפיה מאת קימברלי סיקורסקי קייסי רובינסון

הוסיפו כמה נגיעות מיוחדות.

אם יש לך את רוחב הפס, הוספת מספר פרטים מיוחדים לנוף השולחן שלך יכולה לעשות הבדל גדול. “כרטיסי מקום תמיד גורמים לערב להרגיש בלתי נשכח יותר, לא משנה כמה גדולה המסיבה שלכם “, אומר רוס, שהשתמש בקליגרף מקומי כדי לרשום שמות של חברים על כרטיסים דקורטיביים. לקבלת אשראי נוסף, הוסף את המקום עם מעט מזכרת כמו מסגרת תמונה מיניאטורית (השתמש בו כדי להחזיק את כרטיס המקום שלהם) או קישוט יפה שהם יכולים לקחת הביתה אחר כך.

קייסי רובינסון

עקוב אחר House Beautiful ב אינסטגרם.

>