כיצד ליצור פריסת מטבח המתאימה למשפחתך

במשך עשרות שנים מרכזים מטבחים סביב משולש העבודה: הקשר בין המקרר, הכיריים והכיור. אך למרות שעיקרון בסיסי זה עדיין תקף, הוא קיבל חיים חדשים במטבח המודרני – כזה גדול יותר, פתוח יותר לשאר הבית, ומבקש לעשות הרבה יותר מאשר רק להכין ארוחות. כלל הזהב החדש? האזור.

“צריך להקים מטבחים כך שהם מרגישים בצורה אינטואיטיבית כמו סופרמרקט – הכל צריך להיות מתואם לקטגוריות רחבות”, אומר מומחה לארגון. שירה גיל. “לכל קטגוריה צריך להיות ‘בית’ המיועד בבירור בתוך החלל המבוסס על תדירות השימוש, כאשר פריטי שימוש יומיומיים מוגדרים בהישג יד.” כלומר אחסון לסירים, מחבתות וכלי בישול מתקבצים ליד התנור או הכיריים; חומרי ניקוי ושקיות אשפה מוחבאים מתחת לכיור; מיכלי אחסון מזון חיים ליד המקרר; וכלים יומיים ואשכול כלי זכוכית ליד מדיח הכלים לפריקה קלה.

זה נשמע מובן מאליו בהתחלה – אבל מיפוי שטח שבאמת מספק קלות ויעילות דורש תכנון אמיתי. בעת אסטרטגיה של פריסת המטבח שלך, מעצב ברין אולסון ממליצה לרשום שגרות ואילו מנות אתם מכינים לרוב, ואז לזהות את המכשירים שיהפכו את חייכם לקלים יותר בזמן שאתם עושים זאת. “האם אתה מכין מספיק מרקים ופסטות כדי לדרוש מילוי סירים? האם אתם מאדים ירקות מספר פעמים בשבוע או מחממים שאריות לעתים קרובות? אם כן, יחידת קיר או ספינת אדים בסירה יכולה להתאים לך “, היא מסבירה. “ברגע שיש לך את הרשימות האלה, אסטרטגיית הפריסה שלך תבוא בקלות.”

שינוי שיטות האדריכלות (למרות שהמטבחים הולכים וגדלים, תוכניות קונספט פתוח נותנות למעצבים שני קירות, לא ארבעה, לתת מענה לצרכי האחסון של בעל הבית), אפשרויות אינסופיות (שלל מכשירים חדשים “חיוניים”-ממכירת סו ועד יצרני קרח-הם מתחרים כעת על שטח), ורצון הולך וגובר להפוך את המטבח לרכזת החברתית של הבית יחד כדי להפוך את עיצוב המטבחים למעט יותר מסובך. למקצוענים, ביטול האנרגיה של הצרכים והרצונות של הלקוח מתחיל בבסיס. “אני שואל, ‘איך מכינים ספגטי?’ בואו נדבר דרכו”, אומר המעצב אריאן בליזייר. שיחה זו מנחה את פריסת החלל ואת אופן פעולתו, אך בסופו של דבר מבקשת לחשוף כיצד הלקוח רוצה להרגיש גם במטבח..

בחר את סדר העדיפויות שלך

כריסטינה ספנו

במקום לשבש את המקרר, הכיריים והכיור, התחילו לחשוב באזורים: אחסון מזון, הכנת מזון, בישול וניקיון. עבור כל חלל, בדוק מה אתה צריך בהישג יד – בין אם זה סכינים ליד תחנת ההכנה שלך, מיכלי אחסון ליד המקרר לשאריות, או סירים ומחבתות ליד הכיריים. קרבה היא הכל. “הטווח הוא עדיין סוס העבודה, והוא צריך להיות קרוב לכיור, כך שלעולם לא יהיה לך משהו ביד ולא תוכל לשטוף אותו”, אומרת המעצבת קלי פינלי עיצוב רחוב ג’וי. (היא ממליצה גם על מגירות נשלפות בקרבת מקום בכלי בישול כדי שתוכל לזרוק את מיכל איסוף השומנים של מרית, כפיות ומגרדי גומי על השיש שלך.) סמיכות אחרות שאורזות אגרוף: מגירה המצוידת במגש סכין ליד תחנת ההכנה שלך, שטח הדלפק בשפע משני צידי הכיריים והתבלינים הקרובים ביותר לאזור ההכנה – שם אתה משתמש בהם – במקום הכיריים. ואם אתה בוחר תבלינים לפי הטווח, תכנן בזהירות: “אף אחד לא רוצה לשים את הראש בתבנית ניתז כשהוא מתכופף לחפש פפריקה”, מזהיר פינלי.

ייעל את האחסון שלך

כריסטינה ספנו

עבור המעצבת אריאן בליזייר, יצירת מטבח בעל תפקוד גבוה מתחילה בהפעלת המכולת של הלקוח: “כאשר אתה מקבל את המצרכים שלך או שמסירים אותם, לאן הם נכנסים?” היא שואלת. “כשאתה מכניס את האוכל לבית, האם יש לך אזור טיפה לכל השקיות האלה? משם, היכן אתה מאחסן את האוכל, והאם אנו זקוקים למזווה או למזווה? מטרתה: ליצור מעבר חלק מאזור הנחיתה הראשוני לאחסון מזון להכנה. מדה מרובעת לבדה עשויה למנוע מחסן בכמה בתים, אך לעתים קרובות ניתן להשיג את אותה השפעה באמצעות ארונות מזווה גבוהים עם מגירות נשלפות. אם אתה עדיין בועט בו בארונות וינטג ‘, יתכן שתתקשו להאמין, אך מעצבים אומרים שתוכלו להתאים את כל מה שיש לכם ועוד לאותה טביעת רגל עם דגם מודרני. “הם הרבה יותר יעילים ואתה לא מאבד בהם דברים”, אומר פינלי, שלקוחותיו באזור מפרץ ביי אין בדרך כלל מקום לחדר המוקדש לאחסון. “אם יש לך מגירה נשלפת כשיש לך מדפים בלבד, או סוזן עצלן בצורת כליה כשהיתה לך רק עגלה-אתה יכול לנצל את השטח הקיים.” בנוסף, תוכל למצוא 2 עד 3 אינץ ‘של אחסון נוסף בכל מודול על ידי שדרוג לארונות ללא מסגרת. במטבח קטן הסנטימטרים הקטנים האלה יכולים להגיע רחוק.

היכנס לאזור

כריסטינה ספנו

עמדות קפה, מרכזי יין וחללים משעשעים הם דוגמאות נוספות לפונקציות חדשות שאנו מביאים למטבחים (הגדולים מתמיד) שלנו, שכולם מקבלים חללים משלהם כדי להבטיח שאיש לא יצליח לעבור את הטבח. מיני מקרר נלווה או מגירה מקוררת למשקאות וחטיפים ידידותיים לילדים, למשל, מונעים אותם מכף רגל. וכמו ג’ים דאב מייעץ, במיוחד אם אתה בדרן או יש לך ילדים בגילאים שונים, "אתה תמיד יכול להשתמש בתנור נוסף, בין אם זה תנור אדים או תנור הסבה למיקרוגל. לעולם לא יהיו לך יותר מדי תנורים."

וגם אם אין לך מקום לאזור אפייה ייעודי, ישנן דרכים לחצוב אזורים קטנים לפעילויות המועדפות עליך-פינלי עיצב לאחרונה עגלת אפייה עם שיש שאפשר לגלגל אותה לפי הצורך, אך להדביק אותה. כאשר אינו בשימוש. “אזור” יכול להיות גם מוסך למכשירי חשמל – ארונות המשתרעים עד לשולחן העבודה שלך, המאכלס בנוחות את הכלים שבהם אתה משתמש הכי הרבה (בין אם זה מקציף החלב או הוויטמיקס שלך) תוך שהם מונעים מעיניהם..

ללכת עם הזרם

כריסטינה ספנו

לאופן בו מטבח מתפקד יש חשיבות עליונה – אך כך גם אתה חווה אותו. “אני תמיד מודע לקווי ראייה, ולאופן בו המטבח מתחבר לחלל שבו מישהו עשוי להתבונן בטבח, לעבוד מהבית או להכין שיעורי בית”, אומר בליזייר. פינלי מתאמצת בכדי להבטיח שהנוף של הלקוח משולחן האוכל לעולם לא יכלול את חלקי העבודה של המטבח. (“כאשר יש לך ארוחת ערב, אינך רוצה להביט לאחור ולראות את הבלגן שעשית”, היא אומרת.) תזרים תנועה הוא גם קריטי – צמצום הצעדים בין האזורים והבטחת התפקוד שלהם ללא הפרעה. במטבחים גדולים יותר, המשמעות יכולה להיות שכפול של כמה אלמנטים ליצירת אזורי עבודה מקיפים: אי עם כיור ניקוי גדול, ואחד אחר עם כיור בר קטן יותר המיועד לחברות. “אם יש סיכוי למספר ‘טבחים במטבח’, אני מנסה לעצב תחנות שונות שאינן חופפות כך שלכולם יהיה מקום להכין, לבשל ולנקות”, אומר המעצב אליסון גיזה. אבל חשוב שיהיה מספיק מקום לזרום. “כל כך חשוב שהדלתות יתנדנדו, הארונות ייפתחו והשרפרפים ייגבו מבלי לחסום מעברים או לפגוע במשהו אחר בחדר”, אומר ג’ון מקדונלד, מייסד חברת ארונות מקוונת BOXI על ידי Semihandmade. “אם אין לך מקום לאי במרכז המטבח שלך עם מספיק מרחב מסביב, בחר תוכנית חלופית.”

פנה מקום לחיבור

כריסטינה ספנו

המטבח הפך באמת ללב הבית – ופונקציה חדשה שחשובה לא פחות מהבישול היא החברתיות שמתקיימת שם. “לקוחות אומרים ‘אני רוצה להתחבר לילדים שלי בזמן שהם עושים שיעורי בית’, או ‘אני רוצה לדבר עם בן זוגי בזמן שאני מכין ארוחת ערב'”, אומרת בליזייר. לפעמים מוטלת על המעצבים ליצור מרחב חברתי בתוך המטבח עצמו; במקרים אחרים, המטבח נפתח לחדר משפחה או פינת ישיבה סמוכה. כך או כך, החיפוש אחר חיבור יכול להציב כמה אתגרים עיצוביים מעניינים. האם אתה רוצה לעמוד מול החלון כשאתה עומד ליד הכיור שלך, או שאתה מעדיף להתמודד עם אזור הישיבה והטלוויזיה? (אם זה האחרון, הצנרת צריכה להיות באי.) כאשר אתה מבשל, האם אתה בסדר עם הגב לחדר, מה שאומר שהטווח יכול להיות על הקיר, או שאתה רוצה להסתכל על המשפחה או האורחים שלך? “כשאני מנהל את השיחות האלה, אני כולל את החוויה, לא רק את הפונקציה”, אומר בליזייר. “למשל, אם הלקוח אוהב לבדר ולהיות חלק מהאקשן, המקום בו אני מניח את מקום ההכנה יונע על ידי איך שהוא אוהב לחוות את הבישול.”

לשטוף בחוכמה

כריסטינה ספנו

מגרדים, שוטפים, מורידים-נוסחת הניקוי היא שמחייבת את מדיח הכלים ואשפה נשלפת לאגף את הכיור. (זה כל כך אוניברסאלי שחלק מהמעצבים יעשו את זה פעמיים: “כשאנחנו מעצבים מטבחים עם שני כיורים, לעתים קרובות אנו מוסיפים גם מיקום אשפה ומדיח כלים”, אומר המעצב. היידי לאצ’פל.) אפילו באזור הכביסה, יש מספיק מקום להתאמה אישית ויעילות מירבית. “אם יש לך שותפות ‘אני מבשלת, אתה מנקה’, אז אני מסתכל על איש הניקיון שיגיד ‘אתה ימני או שמאלי?’ אומר בליזייר. “אם אתה ימני, אני שם את מגירת האשפה בצד שמאל ואת מדיח הכלים מימין כשאתה בכיור. אני גם שם צלחות, כוסות וקערות ליד מדיח הכלים, כך שאתה לא הולך כדי להגיע למקום שבו אתה מאחסן את הפריטים האלה. “

שקול מה עומד מאחורי דלתות סגורות

“רוב האנשים מאמינים שכדי להפיק את המרב מהמטבח שלהם, הם צריכים שהוא יתמלא בכמה שיותר ארונות”, אומר גיזה. בפועל, מעצבים אומרים שיותר ארונות לא בהכרח אומרים מטבח פונקציונאלי יותר – מה שבאמת חשוב הוא איזה סוג אחסון יש לך. “לא תרצה להרים מערבל של KitchenAid ממעמקי הארון העמוק, או הרבה מעל לראשך”, מוסיף גיזה. “שמירה על פריטים יומיומיים בגובה העיניים בערך הופכת את החיים לפשוטים יותר במטבח.”

במקום ללכת על דרך יותר היא בכל הנוגע לאחסון, לאצ’אפל מפרטת את תכולת המטבחים של לקוחותיה, ואז מעצבת כך שלכל דבר יהיה בית. “אנו מסמנים את המקום שבו הכל שייך לתוכניות – כלי כסף, קרשי חיתוך, תבלינים, תן שם”, היא אומרת. “הצעד הראשון לקיום מטבח מאורגן הוא מפת דרכים להעלמת הדברים. אם יש מקום לכל דבר, אז קל יותר לשמור על ניקיון “. (דבר אחד היא תמיד מפנה מקום: אחסון אנכי. “לעתים קרובות מתעלמים ממנו”, היא אומרת, “אבל חשוב שיהיה מקום למטאטא או לאקום, סינרים – ושרפרף מדרגות אם יש לך ארונות בתקרה! ”)

פריטים גדולים במיוחד כמו מכשירים מגושמים, תבניות צלייה ומגשי יריעות יכולים להיות מהקשים ביותר לאחסון. אך עם המודל הנמדד בקפדנות של לאצ’אפל, לכל אחד יש בית בגודל מותאם אישית המותאם לצרכי הלקוח. אם יש מקום, גיל ממליץ על ארון מכשירים עם עמדת טעינה; אולסון מעודד לקוחות לתפוס את כל מכשירי השיש מאחורי הדלתות למראה נקי. “זו החשיבות של מזווה ייעודי”, אומר לאצ’אפל. “אנו תמיד מעודדים זאת בעבודה על בתים חדשים, כיוון שהם עוזרים לאיזון הכולל של מטבח. אנו מסוגלים ליצור רגע עיצובי יפה תוך שמירה על כל העומס מוסתר ומאורגן במיקום סמוך. ”

גם אם מזווה לא נמצא בכרטיסים, שימוש במגירות רבות יותר מאשר דלתות יספק מקום שמיש יותר. “יש המון אביזרי מטבח נהדרים שתוכל להכניס לארון שלך כדי לתת לך חוויה כל כך טובה – הכל מאופן הארגון של הכלים שלך ועד מערכות יתדות לקערות וצלחות, בהן אנו משתמשים לאחסן במגירות בביתנו. “, אומרת בליזייר. “המפתח הגדול בשבילי הוא שאם אתה מתכוון לשלם עבור הארונות, השתמש בכל סנטימטר ממנו! אביזרים עוזרים לך לעשות זאת. ” שדרוגים פשוטים כמו מחיצות מגירות יכולים לשנות את אופן השימוש בחלל שלך; באופן דומה, המחלקים האנכיים הנכונים לתבניות או צלחות הגשה יכולים להיות מחליף משחק אחסון. פינלי, ששונא את המראה של רוב קוביות הסכין על השיש, דוגל במגשי במבוק לאחסון סכינים במגירות באזור הכנת האוכל. “לעתים קרובות אני אומר לאנשים שיש הבדל בין שטח ארונות לאחסון שימושי”, אומר דני סוס, מייסד שותף של מותג ארונות לפי הזמנה FORM Kitchens. “אם התקציב מאפשר, תוכל להגדיר את הארונות כך שיפיקו את המרב מהחלל הזמין – וכדי להפוך את המטבח לאינטואיטיבי יותר לשימוש.”

כריסטינה ספנו

רק וודא שמדובר ברכישה מכוונת: “אחת הטעויות הנפוצות ביותר שאנו רואים שאנשים עושים היא למהר לרכוש מוצרים מאורגנים לפני שהם לוקחים את הזמן להכין מלאי של הפריטים שהם מנסים להכיל ומדידת שטחם על סמך הקטגוריות של הפריטים האלה “, אומרת אשלי מרפי, מייסדת שותפה של שיטת NEAT.

לפעמים, מדובר בתיקונים הקטנים ביותר שיכולים להיות בעלי ההשפעה הדרמטית ביותר – כמו למצוא מקום הגיוני לאחסון מגבות הנייר שלך. “אם הכיור של הלקוח שלנו נמצא בהיקף המטבח והארונות העליונים נמצאים ממש ליד הכיור, אנחנו אוהבים להשאיר את החלק התחתון של הארון הקרוב פתוח ולהניח מגבות נייר בפנים כך שתהיה גישה נוחה”, אומר אולסון. “אם הכיור של הלקוח שלנו נמצא באי, לעתים קרובות אנו בונים קובייה על פני הטחנה של האי ממש ליד הכיור, כך שאף אחד לא צריך לפתוח ארונות בידיים רטובות כדי להגיע למגבות הנייר.”

מיטב המעצבים לא יתעלמו אפילו מהחללים המוערכים ביותר: “הקפד לעבור ולערוך את הפריטים מתחת לכיור המטבח שלך.," מייעץ מרפי. "לעתים קרובות אנו מוצאים שללקוחות יש שם פריטים שאוחסנו בהם שלא השתמשו בהם שנים או שניתן להעביר אותם לאזור אחר בבית כמו ארון פשתן או חדר כביסה.." כך תוכלו להשתמש בכל סנטימטר מרובע של שטח המטבח שלכם לצרכים.

עקוב אחר House Beautiful ב אינסטגרם.

>