Co to je javorový sirup?

Na co se používá javorový sirup

Javorový sirup můžeme použít jako zdravé sladidlo. Dodává studeným i teplým pokrmům zajímavou chuť. Někteří si ho dávají do čaje nebo kávy, obzvláště dobře se hodí do dezertů, ve kterých jsou vlašské i jiné ořechy. Zkuste jím například osladit ovesné palačinky.
Archiv

Jak se dělá javorový sirup

Javorový sirup se získává zahuštěním mízy (tu tvoří z 97 % voda a ze 3 % cukr) vytékající při poranění kmene javoru. Javorová šťáva obsahuje cukr (z 60 % tvořen sacharózou a zbytek jsou invertní cukry) vznikající působením enzymů ze škrobů, dále minerální látky, organické kyseliny a aromatické látky.
Archiv

Jak chutná javorový sirup

Javorový sirup má ořechovo-medovou chuť, můžete s ním osladit i kávu a čaj, nebo ho použít při přípravě dezertů. Sirup je oblíbený nejen pro svoji jedinečnou chuť, ale také pro své blahodárné účinky, které již dobře znaly severoamerické indiánské kmeny.

Jaký je nejlepší javorový sirup

Označení Grade A se používá pro nejkvalitnější javorový sirup, který je jemnější a trochu světlejší než javorový sirup Grade C. Jedná se o tradiční kanadský produkt. Je to koncentrovaná míza z kanadského javoru. Sirup se vyrábí tak, že do dospělých stromů jsou navrtány otvory, kterými míza vytéká do záchytných nádob.
ArchivPodobné

Který cukr je zdravější

Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.

Jak sladit javorovým sirupem

Obilné slady a sirupy, sirup z agáve i javorový sirup můžete používat stejným způsobem jako cukr nebo med. O tom, že klasický řepný cukr je bílý jed a je lepší ho alespoň částečně nahradit něčím jiným, se mluví a píše stále dokola.

Jak se pozná kvalitní javorový sirup

Čím je sirup tmavší a vůně po karamelu výraznější, tím má vyšší kvalitu, která se označuje se písmeny A – D. Nejběžněji se setkáte se stupni A a C. – je světlejší, má jemnější chuť, je ideální k přímé konzumaci. Použijte na polití palačinek, na kaši, do jogurtu, k přípravě zmrzliny, ochucení nápojů a další.

Jak se vyrábí sirup

Výroba sirupu

Šťávu s cukrem za stálého míchání zahříváme v nerezovém hrnci tak dlouho, až se cukr rozpustí. Z povrchu sebereme případnou pěnu a sirup přelijeme do čistých lahví se vzduchotěsným uzávěrem a necháme ho vychladnout. Sirup v lahvích vydrží v chladničce 1 až 2 měsíce.

Jak vybrat javorový sirup

Javorový sirup se neliší jen cenou, ale také kvalitou. Ta se určuje podle jeho zbarvení a chuti. Čím je sirup světlejší, řidší a chuť jemnější, tím je výsledný produkt cennější. Podle toho se také řadí do kategorií – od Golden, přes Amber a Dark až po Very Dark.

Který sirup je nejzdravější

Ze souhrnu nutričních hodnot je ti nyní jasné, že nejlepší variantou nejen do diety bude sirup čekankový! Nejen že obsahuje nejméně cukru, ale obsahuje opravdu velké množství rozpustné vlákniny (inulinu). To oceníš i při redukci tuku.

Co je sladší než cukr

Jedním z nich je steviosid, 250–300krát sladší v porovnání se sacharózou. Ještě pozoruhodnější jsou produkty dalších tropických rostlin: thaumatin I (1 600krát vyšší sladkost než sacharóza), brazzein (2 000krát) nebo monellin (až 3 000krát).

Jaký je nejzdravější cukr

Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.

Jak si doma udělat sirup

PostupZralé ovoce omyjeme, pomačkáme a zalijeme trochou převařené vody, aby bylo ovoce ponořené.Necháme 1 den odstát.Štávu slijeme přes husté síto či gázu.Přidáme cukr podle druhu ovoce a citronovou šťávu.Pokud chcete spotřebovat ihned, nemusíme přidávat konzervant.Zahřejeme na zhruba 85 C, nevaříme!!

Jak uchovat javorový sirup

Javorový sirup se totiž na rozdíl od medu kazí – mohou se v něm objevit plísně. Doporučuje se jej po otevření skladovat v lednici nejdéle rok. Neotevřené balení vydrží v chladu do dvou let. Chcete-li si plně vychutnat jeho chuť, konzumujte jej při pokojové teplotě.

Co dát místo Javoroveho sirupu

Náhražky javorového sirupuAsi nejjednodušší náhražkou je řidší med.Máme-li doma melasu, můžeme ji též s úspěchem použít ve stejném množství jako javorový sirup.Další náhražkou je kukuřičný sirup, stejně jako javorový nebo melasa existuje ve světlé a tmavé variantě, použijeme jej opět v poměru 1:1.

Které sladidlo je nejzdravější

Melasa je jednou z nejlepších a nejzdravějších náhražek rafinovaného cukru. Jedná se o hnědo-černý sirup vyrobený z řepy nebo cukrové třtiny. Největší výhodou melasy je nízký obsah sacharidů (až o 50 % méně než v běžném rafinovaném cukru). Díky šetrnému zpracování je navíc melasa plná prospěšných látek.

Který cukr je sladší

Fruktóza (ovocný cukr)

Další monosacharid, který je obsažen hlavně v ovoci, je fruktóza. Je o třetinu sladší než glukóza a má nižší glykemický index.

Jak se dělá bezový sirup

Květy bezu omyjeme a bez stonků je vložíme do velké sklenice. Přidáme cukr a zalijeme vše chladnou, ale převařenou vodou. Směs promícháme a necháme ji 48 hodin louhovat, poté ji přecedíme přes jemné plátýnko a přidáme kyselinu citronovou, kterou necháme v sirupu rozpustit. Celá příprava probíhá zastudena.

Jak dlouho vydrží domácí sirup

Domácí výroba sirupů

Existují dva způsoby – sirup bez vaření a sirup vařený. Sirupy nevařené vydrží v lednici zhruba 2 týdny, ale tu část, kterou do té doby nespotřebujete, můžete nalít do sáčků na led a zamrazit. Přidáte – li do sirupu citrónovou šťávu, vydrží vám v lednici až dva měsíce.

Kdy sbírat javorový sirup

Sběr javorové mízy probíhá tradičně na přelomu zimy a jara, kdy v noci ještě mrzne, ale přes den je již krásně a teplo. V tu dobu totiž stromy produkují nejvíc mízy. Nepředstavujte si ovšem, že vám ze stromu rovnou teče nádherný zlatavý sirup.

Jak dlouho vydrží sirup

Existují dva způsoby – sirup bez vaření a sirup vařený. Sirupy nevařené vydrží v lednici zhruba 2 týdny, ale tu část, kterou do té doby nespotřebujete, můžete nalít do sáčků na led a zamrazit. Přidáte – li do sirupu citrónovou šťávu, vydrží vám v lednici až dva měsíce.

Jaký cukr se nachází v ovoci

Cukr obsažený v ovoci je především ve formě fruktózy, s jejímž příjmem to není vhodné nijak přehánět. S ovocem je tedy třeba zacházet opatrně, nejíst ho po kilech a ctít doporučení, které říká, že bychom měli sníst 200-300 g ovoce denně.

Jak se dělá mátový sirup

Nejdřív smícháme vodu s cukrem, uvedeme do varu a až začne směs houstnout, přidáme drobně pokrájené čerstvé lístky máty peprné. Krátce povaříme a přikryté necháme za občasného zamíchání 2 – 3 hodiny odstát. Poté přecedíme, opět zahřejeme téměř k bodu varu, přidáme šťávu z citronu a plníme do lahví.

Jak si vyrobit sirup

PostupZralé ovoce omyjeme, pomačkáme a zalijeme trochou převařené vody, aby bylo ovoce ponořené.Necháme 1 den odstát.Štávu slijeme přes husté síto či gázu.Přidáme cukr podle druhu ovoce a citronovou šťávu.Pokud chcete spotřebovat ihned, nemusíme přidávat konzervant.Zahřejeme na zhruba 85 C, nevaříme!!

Jak dlouho vydrží javorový sirup

Javorový sirup se totiž na rozdíl od medu kazí – mohou se v něm objevit plísně. Doporučuje se jej po otevření skladovat v lednici nejdéle rok. Neotevřené balení vydrží v chladu do dvou let. Chcete-li si plně vychutnat jeho chuť, konzumujte jej při pokojové teplotě.