Jak se dělá doppio?

Jak udělat doppio

Příprava Espressa Doppio

Espresso Doppio se připravuje z dvojité dávky kávy než klasické Espresso. Přípravuje se ze 14 – 20 g kávy pod tlakem alespoň 9 barů. Extrakce trvá od 25 do 30 vteřin při teplotě vody těsně pod 90°C.
Archiv

Co je kafe doppio

Doppio znamená dvojitý. Doppio je dvojité espresso ze 14-20 g kávy. Při jeho přípravě protéká kávovarem voda 20-30 vteřin při tlaku 9 barů a teplotě 90 °C. Objem doppia v šálku je cca 60 ml, podává se buď v demitasse šálku nebo v šálku na cappuccino (150-180 ml).
Archiv

Jaký je rozdil mezi espresso a lungo

Lungo – i italštiny dlouhý nebo také vodový, zředěný – je espresso s dvojnásobným objemem vody. Množství kávy zůstává stejné. Z 8 g kávy vznikne 60ml nápoj, z 16 g potom 120ml. V kavárnách se často setkáte s pojmem "prodloužené espresso".
Archiv

Jak se dělá ristretto

Základem pro správnou přípravu je stejné množství čerstvě namleté kávy, jako při přípravě espressa, tedy 7-8 g, ale s použitím méně vody. Ristretto se servíruje do šálku na espresso o objemu 50-70 ml, velikost nápoje je ale maximálně 20 ml, což odpovídá jednomu doušku.

Jak se dělá espresso doppio

Doppio (dvojité espresso). Dělá se ze 14–16 gramů mleté kávy a výsledný nápoj má kolem 60 gramů. Doppio v italštině znamená »dvojí« a k vytvoření tohoto nápoje se používá jak dvojité množství mleté kávy, tak i dvojité množství vody.

Co je to káva Lungo

Café lungo je tedy dvakrát zředěná káva, tedy 60 ml vody na 8 gramů kávy, na rozdíl od espressa, které obsahuje vody 30 ml. Abychom mohli kávu označit za café lungo, měla by být zředěna horkou vodou v maximálním poměru 1:1.

Jaký je rozdíl mezi Lungem a Americanem

A ještě Americano a Lungo – rozdíl je jen v poměru vody. Americano je 1:5 a Lungo 1:1 (espresso : horká voda). Jednoduše se objednává. To jsme zas tak nezkazili ? Jen přípravu, ale to už je o šikovnosti a těch, kdo nám ho připravují.

Jaký je rozdíl mezi Arabikou a Robustou

Robusta je obecně popisována jako „zemitá“ káva, zatímco Arabika se vyznačuje širokou škálou bohatých chuťových tónů a mívá jemnější, sladší chuť s příchutí čokolády, ovoce nebo bobulí. Robusta má naopak silnější, drsnější a nahořklou chuť se zrnitým podtextem a arašídovou příchutí.

Co je to macchiato

Caffè macchiato (italská výslovnost [maʔˈkjaːto]IPA, někdy též espresso macchiato) je italský druh kávy, espresso, s malým množstvím teplého, zpěněného mléka. Slovo macchiato znamená v italštině skvrnitý nebo tečkovaný. Dle klasické školy se jedná o espresso s kapkou mléčné pěny vloženou do cremy lžičkou.

Jak se dělá Lungo

Café lungo je tedy dvakrát zředěná káva, tedy 60 ml vody na 8 gramů kávy, na rozdíl od espressa, které obsahuje vody 30 ml. Abychom mohli kávu označit za café lungo, měla by být zředěna horkou vodou v maximálním poměru 1:1.

Jak se dělá Americano

Americano tedy připravíte doma naprosto bez problému. Stačí, když si uděláte silné espresso (30 ml). Pokud nemáte presovač, sáhněte po moka konvičce. Pak už jen horké espresso dolijte zhruba 120 – 150 ml horké vody.

Co to je Lungo

Lungo znamená italsky „dlouhý“. Jedná se tedy o „prodlouženou“ verzi klasického espressa. Ve Francii se nazývá „café allongé“. Espresso lungo se připravuje ze 7 gramů kávy, tedy ze stejné dávky jako u espressa, ale je zde dvojnásobné množství vody.

Co je silnejsi latte nebo cappuccino

Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti.

Co je to káva ristretto

Ristretto je sice menší než espresso a má pouze 20 až 22 ml, ale to není jediná odchylka. Tato káva se vyrábí z espressa připraveného z obvyklé dávky kávy, ale poloviční dávky vody. Italové ji tradičně připravují z 22 ml mleté kávy, v severní Evropě se upřednostňuje delší 40 ml verze.

Co znamená 100% arabica

Pojmem arabica se rozumí kávová zrna z kávovníku Coffea arabica. Tato zrna jsou více ceněná pro jemnější a různorodější chutě a vůně. Často se setkáte s pojmem 100% arabica, což znamená, že to může být směs ze zrn více druhů arabic nebo jedno druhová káva arabica (viz také jednodruhová káva).

Která zrnková káva je nejlepší

Nejlepší kávy dle hodnocení a recenzí uživatelů

Pořadí	Produkt	Orientační cena
Top 1	Lavazza Qualitá Oro zrnková Káva 1 kg	700 Kč
Top 2	Lavazza Top Class zrnková Káva 1 kg	800 Kč
Top 3	Lavazza Qualita Rossa zrnková 1 kg	600 Kč
Top 4	Tchibo Barista Espresso zrnková 1 kg	700 Kč

Co je to cortado

Italsky caffé macchiato, španělsky cortado je espresso zjemněné mléčnou mikropěnou tak, aby pasovalo akorát do malého šálku. Espresso Macchiato má své kořeny ve Španělsku, kde mu přezdívají Cortado. Tradičně se však jednalo se jednalo o espresso doplněné o lžičku mléčné pěny.

Jak se dělá Flat White

Do šálku připravte dvojité espresso (dopio) a nahoru nalejte horké napěněné mléko. Množství mléka by mělo být dvojnásobné oproti kávě. Pro dokonalý výsledek je třeba připravit kvalitní espresso, našlehané mléko o správné teplotě a nalévat jej tak aby nedošlo k nadměrnému promíchání vrstev.

Co je to Flat White

Flat white potěší všechny milovníky kávy, kteří ocení mléčnou kávu, která však neobsahuje tolik mléka jako cappuccino nebo caffè latte. Díky menšímu obsahu mléka má káva Flat white silnou, bohatou, ale stále trošku zjemněnou chuť. Základem je klasické espresso, které se dolívá horkým mlékem o objemu 60 mililitrů.

Co je to Latte Macchiato

Latte macchiato znamená italsky „skvrnité mléko“. Na rozdíl od caffè latte se espresso přidává do mléka, nikoli mléko do espressa. Pravé latte macchiato se pozná jednoduše, má totiž typické tři vrstvy, které krásně vyniknou ve vysoké sklenici.

Jaký je rozdíl mezi Robustou a Arabikou

Arabica má kávová zrna spíše podlouhlá a plošší a rýha uprostřed se stáčí do tvaru „s“. Robusta má zrna v pravidelnějším, téměř až kruhovém tvaru a rýha procházející středem je rovná. i Rozdíl mezi kávovými zrny arabiky a robusty je možné poznat i podle jejich vůně před pražením.

Která káva není Kysela

Preferujete-li hořkou chuť bez stopy acidity, volte tmavě pražená zrna, dáváte-li naopak přednost ovocitosti, světlé nebo střední pražení bude pro vás to pravé. Pokud voda kávou protéká příliš rychle, pak nestihnou do vody přejít všechny látky a výsledkem je vodnatá, mdlá chuť s kyselými tóny.

Jak se dělá Turek

Do šálku vsypeme 7 g namleté kávy. Začneme zalévat připravenou vroucí vodou, ale tak, že vlévání provedeme krouživým pohybem do objemu asi do necelé třetiny šálku. Vlévání krátce přerušíme a tento postup ještě jednou zopakujeme. Káva tím dosáhne plné a otevřené chuti.

Co je to batch Brew

Spousta kávy, málo práce – batch brew

„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.

Co je to Arabica

Kávovník arabský – Arabica

Arabica dnes tvoří asi 75% celosvětové produkce kávy. Pro svoji lahodnou chuť je velmi vyhledávanou komoditou. Obsahuje zhruba 2–3× méně kofeinu než robusta a její chuť je často popisována jako kyselá s bohatší chutí, ve které je možné cítit ovoce, čokoládu a květiny.