Co je to durum kebab?

Co je döner kebab

V perštině nebo arabštině znamená, stručně řečeno, rožněné nebo grilované masové jídlo. Ten co známe u nás my, Döner kebab, to jsou plátky masa napíchnuté na kovovém rožni, které se celý den pomalu otáčí ve vertikální poloze a opékají.
Archiv

Co se dává do Durumu

Na každou tortillu dejte porci hummusu, nakrájené zeleniny a masa. Pokapejte jednoduchou jogurtovou zálivkou, kterou připravíte z jogurtu, oleje, citronové šťávy, nasekaného stroužku česneku, soli a pepře. Pro pikantní verzi přidejte trochu omáčky sriracha. Pevně zarolujte, aby byl kebab z obou stran uzavřený.

Jaký je rozdíl mezi gyros a kebab

V kebabu ale na rozdíl od gyrosu rozhodně nenajdete maso vepřové, dělá se výhradně z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Rozdíl je i ve speciálních směsích, kterými se maso koření či v přílohách, které se k masu konzumují.

Jak zdravý je kebab

Döner kebab není moc zdravý.

Odborníci na výživu uvedli, že jíst dva takové kebaby týdně může způsobit infarkt do 10 let. 111 g tuku v kebabu je 1000 kalorií, což je ekvivalent vinné sklenice oleje na vaření. Většina tohoto tuku je nasycená, takže jen zvýší váš cholesterol a časem ucpává vaše tepny.
Archiv

Jak se jmenuje maso na kebab

Tradičně se pro přípravu kebabu používá maso jehněčí, ale v závislosti na lokálních chutích, či z různých náboženských důvodů, může být použito také maso hovězí, kozí, kuřecí, vepřové či rybí.

Jak se vyslovuje döner

Dürum (tureckou výslovností: [dyˈɾym], rolka) nebo dürme je turecký wrap, do kterého jsou zpravidla přidávány ingredience typické pro döner kebab. Wrapy jsou vyráběny z chlebových placek zvaných lavaš nebo yufka.

Co to je gyros

Gyros je populární masité jídlo řecké kuchyně. Jeho předností je rychlá příprava a nízké náklady. Jeho základ tvoří různé druhy masa, hlavně skopové či vepřové z kýty, které se grilují ve svislé poloze pod tepelným zářením plynového nebo elektrického zdroje a za neustálého otáčení.

Co je v kebabu za maso

Obyčejně je základem jehněčí nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. V turecké kuchyni (döner kebab) se příprava podobá gyrosu.

Kdo vymyslel kebab

Turecký přistěhovalec Mahmut Aygün, který se v 16 letech přestěhoval do Německa, svým neotřelým kulinářským nápadem navždy změnil definici rychlého občerstvení po celém světě. V roce 1971 totiž v berlínské čtvrti Kreuzberg ogriloval Mahmut plátky kořeněného masa, kterými naplnil pita chléb.

Jak se jí kebab

Döner kebab se servíruje několika způsoby – s rýží a zeleninou na talíři, v pita či jiném chlebu, se zeleninou a omáčkami, ale můžete ho mít také s hranolky. Dürüm znamená turecky rolka, dürüm kebab je tedy kebab zarolovaný do chlebové placky podobné tortille (masový obsah je stejný).

Co znamená gyros

Gyros (řecky γύρος) je řecká variance na turecký kebab a také se jedná jedná o maso upravované na vertikálním grilu. Samotné slovo γύρος je doslovným překladem tureckého döner (otáčet se). Řekové gyros připravují především z vepřového masa (hlavní rozdíl oproti kebabu), výjimečně ze skopového.

Jak se dělá maso na kebab

Maso nakrájejte na proužky, pokapejte olejem, osolte, opepřete a nechte alespoň 15 minut odležet. Následně maso zprudka osmahněte na pánvičce společně s na kousky nakrájenou cibulí. Maso i cibuli přendejte do misky, posypejte gyros kořením a nechte odležet.