Z jakého mléka je halloumi?
Jak ochutit halloumi
Za ideální ochucení sýru halloumi je považována máta, výtečně se doplňuje s grilovanými rajčaty, cuketou, lilkem, ale osvěžující je i variace s melounem. Velmi často se grilovaný halloumi objevuje jako ozdoba letních salátů s pomeranči, ale i v kombinaci s quinoou či kuskusem.
Archiv
Jak připravit halloumi sýr
Řecký sýr Halloumi nakrájíme na stejnoměrné plátky, lehce opepříme a grilujeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran do zezlátnutí. Rukolu smícháme s natrhanými saláty, zakápneme olivovým olejem, šťávou z limetky a lehce osolíme. Promícháme a servírujeme na talíř.
Jak smažit halloumi
Postup na halloumi na pánviNakrájejte halloumi na 1 cm silné plátky.Rozehřejte pánev na střední teplotu.Na pánev přidejte plátky halloumi a opékejte je 1-2 minuty dozlatova, poté je otočte a opékejte je z druhé strany další 1-2 minuty.Podávejte tak, jak jsou, nebo je potřete trochou čerstvé citronové šťávy.
Archiv
Jak jíst halloumi
Vzhledem k tomu, že odolá vysokému žáru, je halloumi ideální na gril, jelikož se neroztéká skrz grilovací rošt. Zachovává si svou pevnou texturu, ale vytváří nádhernou kůrku s hlubokou kouřovou chutí. Nakrájejte ho na plátky a položte ho na gril jen tak, jak je.
Jak se vyslovuje halloumi
I když jsem člověk, kterého při pohledu na gril nejvíc potěší pěkný steak nebo dozlatova opečené klobásky, musím se přiznat, že mám i jednu bezmasou slabůstku – řecký grilovací sýr halloumi (čte se „chalumi“).
Jak grilovat halloumi v troubě
Sýr pokapejte troškou olivového oleje a dejte péct do trouby na 180 stupňů při funkci gril. Až sýr z vrchu zezlátne, pánev vyndejte a vše posypte čerstvými lístky koriandru. Ihned servírujte třeba s pečivem nebo kuskusem.
Jak grilovat Halloumi v troubě
Sýr pokapejte troškou olivového oleje a dejte péct do trouby na 180 stupňů při funkci gril. Až sýr z vrchu zezlátne, pánev vyndejte a vše posypte čerstvými lístky koriandru. Ihned servírujte třeba s pečivem nebo kuskusem.
Co je to Halloumi
Halloumi je populární kyperský sýr, který je vyrobený z kravského, kozího a ovčího mléka. Jedná se o polotvrdý, nezrající sýr naložený ve slaném nálevu a ochucený mátovými lístky. Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu, ale na rozdíl od ní má lehce slanou chuť, pevnější strukturu a takzvaně vrže mezi zuby.
Jak se vyslovuje Halloumi
I když jsem člověk, kterého při pohledu na gril nejvíc potěší pěkný steak nebo dozlatova opečené klobásky, musím se přiznat, že mám i jednu bezmasou slabůstku – řecký grilovací sýr halloumi (čte se „chalumi“).
Proč Halloumi vrže
Bez haloumi meze nelze
Správně má mít na povrchu trochu tmavou kůrčičku a uvnitř má být jen prohřátý. Ona hnědavá kůrčička jsou karamelizované cukry. Když se do sýra zakousnete, bude vám lehce vrzat mezi zuby. Jiné sýry podobné zvuky nevyluzují.
Jak se vyrábí Halloumi
Halloumi se vyrábí úplně jinak než ostatní sýry. Zasladka vysrážené mléko se naplní do forem, sýr se vylisuje, poté se rozkrájí na obdélníčky a vhodí do vroucí syrovátky. V té se sýr vaří zhruba 20 minut. Po této době sýr vyplave na hladinu, jako když se vaří plněné knedlíky.
Jak se griluje Halloumi
Sýr nakrájíme na centimetr silné plátky, pokapeme olivovým olejem a z obou stran zprudka grilujeme. Opatrně v chladnější části grilu rozpečeme i na plátky nakrájené pečivo. Tip: Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet. Rozpečený sýr ještě dochutíme trochou soli, pepře, chilli a olivového oleje.
Jak udělat Halloumi na grilu
Postup:Na plátky nakrájený sýr potřeme marinádou připravenou z olivového oleje, citronové šťávy, oregana a pepře.Na dobře rozpáleném roštu grilu sýr grilujeme na každé straně 3– 4 minuty, až pěkně zezlátne.Grilovaný sýr obložíme rajčaty, ozdobíme snítky máty a ihned podáváme nejlépe s opečeným pita chlebem.
Jak okořenit halloumi
Sýr halloumi nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm a nasucho ogrilujte z obou stran dozlatova. Na talíř rozprostřete listy salátu s pokrájenými rajčátky, chilli papričku a červenou cibulí nakrájenou na plátky, promíchejte, přidejte halloumi, dochuťte solí, pepřem a zálivkou.
Čím nahradit sýr halloumi
Čím halloumi nahraditMozzarella se vyrábí z kravského mléka, ale nenabízí štiplavé podtóny.Paneer je o něco pevnější a pružnější, ale dá se využít ve stejných receptech.Panela je poloměkký bílý sýr z kravského mléka je pevný, pružný a při zahřívání se nerozpustí.
Proč halloumi vrže
Bez haloumi meze nelze
Správně má mít na povrchu trochu tmavou kůrčičku a uvnitř má být jen prohřátý. Ona hnědavá kůrčička jsou karamelizované cukry. Když se do sýra zakousnete, bude vám lehce vrzat mezi zuby. Jiné sýry podobné zvuky nevyluzují.
Jak dlouho se dělá Halloumi
Halloumi grilujte bez alobalu. Zhruba centimetrové plátky budou hotové za 8 minut z každé strany.
Kde se dá koupit halloumi
Najdete je v aktuálních letácích Albert, BILLA či Penny Market.