Co to je raclette?

Jak chutná raclette

Každý raclette gril obsahuje malé pánvičky a grilovací plochu. Každý strávník si na pánvičku může nandat, co mu nejvíce chutná a celé to pak nechá zapéct právě s již zmíněným Raclette sýrem. Raclette sýr je speciální tím, že se dá grilovat. Je vyráběný z kravského mléka a má jemnou oříškovou chuť.
Archiv

Jak se jí raclette

Tradičně se raclette servíruje s bramborami vařenými ve slupce a nakládanou zeleninou.
Archiv

Co se dává na raclette

Raclette však nemusí být jenom sýrové, ale můžeme na ně použít i uzené ryby, chřest, míchaná vajíčka, maso, uzeniny nebo ovoce. Na desce grilů raclette pak můžeme opékat vše, co jsme zvyklí opékat na klasickém rožni grilu, nebo i na pánvičce.
Archiv

Jaké sýry se hodí na raclette

Nejlepšími sýry pro přípravu raclette jsou horské sýry ze švýcarského Wallisu nesoucí jména podle tamních alpských údolí. Ale často se používají sýry rakouské, italské francouzské nebo německé.
Archiv

Kde koupit sýr na raclette

Entre Mont Raclette plátky 250g – Tesco Potraviny.

Jak se dělá sýrové fondue

POSTUP. Stroužek česneku rozetřete po dně nádoby na fondue, vlijte bílé víno a přiveďte k varu. Přidejte nastrouhané sýry, stáhněte na mírný plamen a rozmíchejte. Přidejte muškátový oříšek a škrob rozmíchaný s třešňovicí a za stálého míchání nechte prohřát, až dosáhnete krémové konzistence.

Kde koupit raclette sýr

Entre Mont Raclette plátky 250g – Tesco Potraviny.

Jaký sýr je vhodný na fondue

Gruyére, Appenzeller a švýcarský Ementál patří mezi základní a též i nejznámější sýry na fondue. Můžete je ale doplnit, anebo některý z nich nahradit, i jinými sýry, jako jsou například Schönegrunder, Comté, Magoth, Tiroler Adler, švýcarský salašnický sýr, uleželá gouda, apod.

Jak se jí fondue

Při fondue by se mělo dodržovat alespoň několik základních pravidel. Chléb nebo bageta se po napíchnutí na vidličku v sýru nebo omáčce lehce otočí, aby se celé obalily, a nechají se chvilku okapat a zchladnout. Porce by se z fondue vidličky měla stáhnout na připravený talířek a teprve potom jíst.