Jakou čokoládu na brownies?

Jak si udělat čokoládové brownies

Čokoládu a máslo si rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, zchladíme na pokojovou teplotu, poté přidáme vejce a cukr, promícháme, do promíchané hmoty přidáme mouku, kakao, a kypřící prášek a vše důkladně promícháme. Dáme do vymazaného plechu či pekáčku a pečeme v předehřáté troubě 25-35 minut.

Co pridat do brownies

Správně upečený je na povrchu pevný a uvnitř vlhký. Můžeme ho doplnit zmrzlinou nebo trochou jogurtu nebo šlehačky.

Kdy Krajet brownies

Brownies je lepší krájet až po úplném vychladnutí. Pečeme ideálně ve čtvercové formě 20 x 20 cm. Můžete ale použít i klasickou dortovou formu.
Archiv

Jak poznat že je Upečené brownies

Jak poznat, že je brownies hotové Povrch brownies musí být pevný na povrchu, lesklý, ale suchý. Kontrolujte dopečení ideálně už po 20 minutě. Doprostřed pekáčku píchněte špejli a ve chvíli, kdy se na ní připevní první drobečky, ale ještě pěkně vlhké, máte hotovo.
Archiv

Jak dlouho vydrží brownies

Nesmíme brownies péct dlouho, jinak budou příliš suché!! Po vytažení z trouby necháme zchladnout a pak krájíme na čtverce. V ledničce vydrží klidně i týden.

Jak udělat Cokoladovy fondant

Do misky na šleháni si dáme jedno vejce, žloutek, cukr a to vše vyšleháme elektrickým šlehačem až do husté skoro pěny. Potom přidáme vychladnou čokoládu a postupně zašleháváme přesátou mouku. Těsto nalijeme do dvou vymazaných formiček a pečeme 12 min.

Jak správně rozpustit čokoládu

Vodu zahřejte na teplotu okolo 45 °C a hrnec odstavte z plotýnky. Mísu s čokoládou položte na hrnec. Pokud má voda okolo 45 °C, může se dno misky dotýkat vodní hladiny. Nechejte čokoládu pomalu roztát a pomalu promíchávejte metličkou.

Jak má vypadat brownies

SPRÁVNÉ BROWNIES musí mít hladký, lesklý a lehce popraskaný povrch, v samém středu by mělo být hutně mazlavé, jakoby nedopečené, zkrátka měla by se tu naplno projevit původní konzistence másla a čokolády. Brownies je tedy křupavé, vláčné a mazlavé zároveň, správná textura se tu projevuje i na chuti.

Jak se peče brownies

Pečení je nejdůležitější část – je důležité Brownies nepřepéci. Pečeme tedy přibližně 25-30 minut a v průběhu pečení Brownies kontrolujeme píchnutím párátkem – těsto by mělo stále na párátku tvořit malé vlhké drobky, ale nemělo by se příliš barvit (jako v neupečeném těstě).

Jak podavat brownies

Brownies necháme vychladnout ve formě a porcujeme je až po úplném vychladnutí. Krájíme na menší kostičky, které můžeme ozdobit tenkou vrstvou kakaa nebo podávat se šlehačkou.

Jak dlouho péct čokoládový fondant

POSTUP NA FONDÁN1Troubu rozehřejeme na 195 °C.2Formičky vymažeme máslem a vysypeme cukrem.3Máslo s čokoládou necháme rozpustit ve vodní lázni.4V míse robotu promícháme vejce, cukr krupici a mouku.5Těsto vlijeme do připravených formiček, dáme do rozehřáté trouby a pečeme 10 minut.

Co je to čokoládový fondán

Čokoládový fondán

Fondán je dezert, který milují všichni fanoušci čokolády. Jemné nadýchané těsto v sobě skrývá tekutý vnitřek, proto také bývá nazývané lávou. Fondán vytažený přímo z trouby skvěle chutná s oblíbenou zmrzlinou a čerstvým lesním ovocem.

Jak se dělá čokoládová poleva

Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.

Čím ředit čokoládu

Čokoláda je schopna přijímat vodu, a proto ji můžete naředit máslem, tukovou polevu ale máslem naředit nemůžete, protože by se srazilo,“ vysvětluje Pavlína Berzisová. Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.

Co podavat k brownies

Jíst ho můžete samotné, ale brownie výborně chutná třeba s vanilkovou zmrzlinou, případně se šlehačkou. Vyzkoušet můžete i tyto brownies se smetanou.

Jak dlouho se má péct brownies

Pečení je nejdůležitější část – je důležité Brownies nepřepéci. Pečeme tedy přibližně 25-30 minut a v průběhu pečení Brownies kontrolujeme píchnutím párátkem – těsto by mělo stále na párátku tvořit malé vlhké drobky, ale nemělo by se příliš barvit (jako v neupečeném těstě).

Co je Cokoladovy fondant

Čokoládový fondán

Fondán je dezert, který milují všichni fanoušci čokolády. Jemné nadýchané těsto v sobě skrývá tekutý vnitřek, proto také bývá nazývané lávou. Fondán vytažený přímo z trouby skvěle chutná s oblíbenou zmrzlinou a čerstvým lesním ovocem.

Jak udělat čokoládový fondant

PostupPředehřejte troubu na 230¨°C/210°C horkovzdušnou.Ve vodní lázni, nechte rozpustit máslo s čokoládou.Jakmile se čokoláda a máslo rozpustí, pomalu je přilévejte, za stálého šlehání, do mísy s vaječnou pěnou.Fondanty velikosti, jakou vidíte na fotografii, pečte v předehřáté troubě, pouze 6-7 minut.

Jakou čokoládu na polevu

Jaká čokoláda, taková poleva! V cukrárnách se rozpouštějí pecky kvalitní tmavé, mléčné i bílé čokolády nebo kuvertura – čokoláda s přidaným kakaovým máslem určená přímo na polevu. V obou případech platí, že čím vyšší obsah tuku a kakaového másla, tím lepší struktura a lesk budoucí polevy!

Jak udělat nejlepší čokoládovou polevu

Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.

Co udělat z Rozpustene čokolády

Pokud máme zbytky rozlámané čokolády nebo zbytky polev od velikonočního pečení, doporučujeme vše ve vodní lázni rozpustit a připravit vícedruhovou polevu třeba na moučník nebo na domácí koblihy. Spolu s dětmi si zase můžete vytvořit čokoládové fondue a v rozpuštěné čokoládě si namáčet ovoce nebo piškoty.

Co přidat do čokolády aby byla lesklá

Čokoláda má v sobě tukové krystalky poskládané do krystalické mřížky, která se při rozpuštění zničí. Aby čokoláda byla i po opětném ztuhnutí krásně lesklá a křupavá (to se hodí zejména při polévání či výrobě pralinek), je potřeba ji zahřívat a chladit tak, aby se krystalky opět poskládaly do původní formy.

Jak vylepšit brownies

PS: Možností, jak základní brownies vylepšit, je nekonečně mnoho. Přímo do těsta můžete přidat kousky čokolády, mandle a jiné ořechy, čokoládové pecky, mražené či čerstvé lesní ovoce (maliny, ostružiny, borůvky…), minimarshmallows apod. Všechny toto může přijít i navrch těsta před pečením.

Jak dlouho vydrží fondant

Vytištěný fondánový list je dodáván v sáčku se zip uzávěrem, takto jej skladujte v chladu při optimální teplotě od 15 do 20°C a vlhkosti 40-55% (v ne příliš velkém vlhku ani suchu) ideálně nejdéle po dobu 90 dní (ale naše fondánové listy díky své kvalitě vydrží až 1 rok).

Jak zjemnit čokoládovou polevu

Čokoláda je schopna přijímat vodu, a proto ji můžete naředit máslem, tukovou polevu ale máslem naředit nemůžete, protože by se srazilo,“ vysvětluje Pavlína Berzisová. Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.