Jakou čokoládu do fondue?

Jakou čokoládu do fontány

Do fontán lze nalámat klasickou tabulkovou čokoládu nebo se prodávají speciální, které připomínají lentilky. Někdo tvrdí, že je lepší používat právě tyto, protože mají vyšší obsah kakaového másla, a tím získají po roztavení tu správnou konzistenci a krásně tečou.
Archiv

Jak udělat čokoládu do fontány

Nejrychlejší způsob, jak připravit čokoládu na fontánu, je předem ji rozdrtit (lze také použít čokoládové čočky) a poté je vložte do vhodné nádoby a nechte rozpustit v mikrovlnné troubě. Použijte 3 šálky rozdrcené čokolády na ¾ šálku oleje na vaření. Míchejte čokoládu, dokud není zcela tekutá.

Co se dá udělat z hořké čokolády

Hořkou čokoládu využijete do základů dortů, čokoládových rolád, dezertů, je skvělá jako poleva. Tu připravíte jednoduše ve vodní lázni, kdy v kastrůlku nad vařící vodou čokoládu necháte rozpustit.

Jak udělat ovoce v čokoládě

Ovoce nakrájejte na větší kousky, napíchněte na párátka nebo špejle a dejte do mrazáku. Mezitím rozpusťte čokolády – každou zvlášť. Ovoce vyndejte z mrazáku, namočte v čokoládě a obalte v oříškách. Odložte na pečicí papír zaschnout.

Jak udělat čokoládové fondue

Do misky určené k vaření v páře nalámejte čokoládu. Zavěste ji nad mírně vroucí vodu a jakmile se začnou kousky čokolády rozpouštět, neustále míchejte. Po 2-3 lžících přidávejte smetanu a čokoládu ručně zašlehejte malou metličkou. Výsledkem je hladká, hustá a lesklá čokoláda.

Jak funguje čokoládová fontána

Ve vnitřním prostředí o teplotě alespoň 22°C je teplota čokolády ve fontáně udržována automaticky na hodnotě cca 33 – 35 °C. Protože je to teplota nižší než tělesná teplota, čokoláda se na jazyku jeví jako studená nebo vlažná.

Co namáčet do čokoládové fontány

Co a do čeho namáčet

Ideální je pro tuto variantu umístit na stůl misky s očištěnými jahodami nebo na kousky nakrájenými banány. Použít ale můžete samozřejmě jakékoliv ovoce vás napadne, jen dávejte pozor na velmi malé plody, které by mohly ucpat vaši fontánu a nepříznivě tak ovlivnit tok čokolády.

Jak udělat nejlepší horkou čokoládu

V kastrůlku (nejlépe na vodní lázni) ohřejte mléko. Ztlumte plamen a vsypte pecičky nebo nasekanou čokoládu nebo míchejte, dokud se dokonale nerozpustí. Čokoládu nevařte, měla by se rozpustit v mléce teplém kolem 70°C. Jak vidíte, základní recept na horkou čokoládu je opravdu jednoduchý.

Jak správně udělat horkou čokoládu

Smíchejte v hrnci 3 lžíce mléka, cukr, nalámanou čokoládu a skořici. Směs pomalu zahřívejte a míchejte tak dlouho, aby vznikla hladká hmota. Za stálého míchaní přilévejte mléko, až ho všechno spotřebujete. Čokoládu nalijte do hrnečku a povrch poprašte kakaovým práškem.

Jak správně rozpustit čokoládu

Vodu zahřejte na teplotu okolo 45 °C a hrnec odstavte z plotýnky. Mísu s čokoládou položte na hrnec. Pokud má voda okolo 45 °C, může se dno misky dotýkat vodní hladiny. Nechejte čokoládu pomalu roztát a pomalu promíchávejte metličkou.

Jaké ovoce do čokoládové fontány

Cukrovinky k namáčení do čokoládové fontány

Z ovoce jsou nejoblíbenější jsou jahody, banány, ananas, hrozny nebo meloun. Lze použít také sušené ovoce. Výběr je pestrý a obecně se dá říct, že namáčet lze všechno kromě drobivých jídel, jste limitováni jen svojí fantazií.

Jak se dělá sýrové fondue

POSTUP. Stroužek česneku rozetřete po dně nádoby na fondue, vlijte bílé víno a přiveďte k varu. Přidejte nastrouhané sýry, stáhněte na mírný plamen a rozmíchejte. Přidejte muškátový oříšek a škrob rozmíchaný s třešňovicí a za stálého míchání nechte prohřát, až dosáhnete krémové konzistence.

Jak Naredit čokoládu do fontany

Pokud je čokoláda dodávána ve větších kusech, pak je vhodné před použitím ve fontáně čokoládu rozlámat nebo nastrouhat. Na našich stránkách naleznete pouze speciální čokolády pro použití do čokoládové fontány, které se nemusí dodatečně ředit.

Jakou horkou čokoládu

Pro přípravu horké čokolády se obecně doporučuje hořká čokoláda se 70% obsahem kakaa. Mějte na paměti, že čím více procent kakaa čokoláda bude obsahovat, tím intenzivnější chuť nápoje získáte. Proto volte podle vlastních preferencí. Mléko můžete zvolit podle chuti či např.

Jaká je nejlepší hořká čokoláda

Na prvním místě se v něm totiž umístila čokoláda Delicadore Baron (hodnocení 81 % – velmi dobře), která se prodává v Albertu, a až do 27.12.

Jak se dělá čokoládová poleva

Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.

Jaký sýr je vhodný na fondue

Gruyére, Appenzeller a švýcarský Ementál patří mezi základní a též i nejznámější sýry na fondue. Můžete je ale doplnit, anebo některý z nich nahradit, i jinými sýry, jako jsou například Schönegrunder, Comté, Magoth, Tiroler Adler, švýcarský salašnický sýr, uleželá gouda, apod.

Jak rozpustit čokoládu aby byla Tekuta

Vodu zahřejte na teplotu okolo 45 °C a hrnec odstavte z plotýnky. Mísu s čokoládou položte na hrnec. Pokud má voda okolo 45 °C, může se dno misky dotýkat vodní hladiny. Nechejte čokoládu pomalu roztát a pomalu promíchávejte metličkou.

Jak poznat kvalitni horkou čokoládu

Hořká čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, třtinový cukr nebo ideálně panelu (sušenou třtinovou šťávu) a maximálně přírodní vanilkové aroma. Dle vyhlášky musí mít minimálně 35% kakaové sušiny, kde ideální poměr, dle znalců čokolády, je mezi 60-80%. Někdy méně je více.

Jak si vybrat kvalitní čokoládu

Jak poznáme opravdu kvalitní čokoládu Nejlepším ukazatelem kvality je podíl kakaové sušiny, která musí být zastoupena minimálně ve 35 % a 18 % kakaového másla u hořkého druhu. Taková oblíbená oříšková čokoláda musí navíc obsahovat minimálně 32 % celkové kakaové sušiny a 8 % tukuprosté kakaové sušiny.

Která čokoláda je nejlepší

„V současné době se nejlepší čokoláda vyrábí v Itálii a ve Francii,“ říká chocolatier Daniel Syrový. Belgie ale není ani na pomyslném třetím místě. Před ní jsou ještě Němci a Angličané. „Stejně tak Švýcaři mají dnes už jen historické vavříny v kvalitě čokolády.

Co přidat do čokolády aby byla lesklá

Čokoláda má v sobě tukové krystalky poskládané do krystalické mřížky, která se při rozpuštění zničí. Aby čokoláda byla i po opětném ztuhnutí krásně lesklá a křupavá (to se hodí zejména při polévání či výrobě pralinek), je potřeba ji zahřívat a chladit tak, aby se krystalky opět poskládaly do původní formy.

Jak udělat nejlepší čokoládovou polevu

Zahřejte k varu (ale nevařte!) 250 ml smetany ke šlehání, odstavte, nalámejte do ní 170 g čokolády, přidejte 2 lžíce kakaa a vymíchejte dohladka. Poleva bude voňavá, chutná a půjde po zchladnutí dobře krájet. Upotřebíte ji na dorty a měkké moučníky typu perník.

Jak na domácí fondue

Hrnec na fondue vytřeme stroužkem česneku, vložíme strouhaný sýr a podlijeme asi 1 dl vína. Za stálého míchání pomalu zahříváme a rozpouštíme sýr. Jakmile se sýr rozpustí, podléváme vínem, abychom dostali nakonec hustější omáčku. Nespěcháme, trvá to asi půl hodiny, záleží na sýru.

Jak se pozná kvalitní čokoláda

Hořká čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, třtinový cukr nebo ideálně panelu (sušenou třtinovou šťávu) a maximálně přírodní vanilkové aroma. Dle vyhlášky musí mít minimálně 35% kakaové sušiny, kde ideální poměr, dle znalců čokolády, je mezi 60-80%. Někdy méně je více.