Jaké těsto na štrúdl?

Co všechno patří do štrůdlu

Tradičními náplněmi jsou maková, ořechová, tvarohová a jablečná. Vyzkoušejte i netradiční náplně z jiného druhu ovoce (v zimě můžete použít kompotované nebo mražené) nebo náplně naslano ze zeleniny, tofu a tempehu.
Archiv

Jak se dělá těsto na štrúdl

Do mísy nasypeme odváženou mouku, přidáme jogurt, na menší kousky nakrájenou Heru, žloutek a špetku soli. Vypracujeme těsto, jde to hezky a rychle. Odložíme ho do mikrotenového sáčku do lednice na chvíli vychladit.
ArchivPodobné

Co do Strudlu místo skořice

Tak třeba místo strouhanky použijte na podsypání rozmixované nebo podrcené piškoty či sušenky lotusky. Místo skořice ochuťte jablka perníkovým kořením. A rozinky dostanou šmrnc, když je předem namočíte do rumu. Závin potřený rozšlehaným vejcem také můžete ve slavnostnější verzi před pečením posypat mandlovými lupínky.

Co dát do Slaného štrůdlu

Na náplň použijte plátkový sýr a na plátky nebo na kostičky nakrájený sýr balkánského typu (výborná je i mozzarela), pikantní salám typu herkules nebo poličan, plátky šunky nebo uzeného, záleží jen na vás. Ze zeleniny se osvědčily plátky rajčat, paprik, na olivovém oleji opečené plátky cukety nebo lilku.

Jak na nejlepší štrúdl

Pokud chcete mít na povrch klasického štrúdlu chutný a křupavý, potřete ho před vložením do trouby rozpuštěným máslem a posypejte ho krystalovým cukrem nebo ho silně poprašte tím moučkovým. Cukr na povrchu zkaramelizuje a vytvoří tam úžasnou krustu. Závin z listového těsta před pečením potřete rozšlehaným vajíčkem.

Jak nastrouhat jablka na štrúdl

Jablka umyjte a zbavte jadřinců. Pak je nastrouhejte – pokud strouháte ručně, nemusíte loupat, protože vám slupka zůstane v ruce. Pokud máte nějaký šikovný robot, můžete (ale nemusíte) loupat. Pak z nastrouhaných jablíček vymačkejte šťávu.

Jak dlouho se peče štrúdl

V některých receptech se setkáte s pečením pouze 15 minut, v jiných budete štrúdl péct klidně až 45 minut. Standardně je však u většiny závinů doba pečení zhruba 30 minut při teplotě 190 °C.

Co dát do štrúdlu místo strouhanky

Místo strouhanky můžete použít také nadrcené piškoty, strouhaný perník, kokos nebo jemně mleté ořechy. Strouhanku můžete také před nasypáním na těsto osmažit na másle. V takovém případě bude mít skvělou chuť, ale počítejte s tím, že osmažená strouhanka už příliš šťávy z jablek nenasaje.

Jak na šneky z listového těsta

Postup přípravy

Listové těsto rozválíme na pomoučněném válu na tenký plát a potřeme směsí. Poklademe salámem, sýrem, paprikou nakrájenou na proužky a cibulí. Vytvoříme roládu, nakrájíme ji na kolečka (šneky), která klademe na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a lněným semínkem.

Co upéct Slaného

Listové taštičky plněné zelím a uzeným bůčkem. Recept ještě nebyl hodnocen 0,0.Focaccia s cibulíZapečený hermelínový chleba z horkovzdušné fritézy.Škvarkovo-cibulový chléb.Krutony ze starších rohlíků z horkovzdušné fritézy.Křupavé rohlíčky s uzeným sýrem.Rychlý chléb s medvědím česnekem.Grissini (preclíky)

Jak upéct štrúdl aby nepraskl

Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára z jablek. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový.

Proč mi praskl štrúdl

"Většina kupovaného listového těsta obsahuje velké množství vody. Během pečení, jak v něm vznikají póry, se rozpíná a po upečení a vychladnutí zase padá. Je lepší kupovat čerstvé, protože pokud použijete zmražené, už nebude tak listovat jako čerstvé.

Jak zavařit jablka na zimu na štrúdl

Postup přípravyJablka očistíme, zbavíme jádřinců, oloupeme a nastrouháme nahrubo.Nastrouhaná jablka namačkáme do čistých sklenic. Neplníme úplně po okraj, ale necháme kousek místa.Okraje očistíme, otřeme do čista a do sucha, zavíčkujeme.Sterilujeme asi 45 minut při 90 °C.Nesladíme, protože jablíčka ráda kvasí.

Co použít místo strouhanky do štrúdlu

Místo strouhanky můžete použít také nadrcené piškoty, strouhaný perník, kokos nebo jemně mleté ořechy. Strouhanku můžete také před nasypáním na těsto osmažit na másle. V takovém případě bude mít skvělou chuť, ale počítejte s tím, že osmažená strouhanka už příliš šťávy z jablek nenasaje.

Čím potřít štrúdl před pečením

Tažený štrúdl se zpravidla potírá horkým máslem, které chybí v základním těstě, a to při zavinování i těsně před pečením. Listové těsto obsahuje tuku dost, přesto se například v Esce mastí přepuštěným máslem před vytažením z trouby i po něm – pro vůni, chuť i křupavost těsta.

Čím potřít štrúdl když není vejce

Potírání těst nebo pokrmů (mašlování) – rozšlehané vejce jednoduše nahradíš olejem, mlékem nebo máslem.

Co platí na šneky

Levandule, šalvěj, rozmarýn, petržel, tymián a máta jsou pěkným doplňkem vaší bylinkové zahrádky, který také odrazuje šneky. Pokud jste měli v plánu některou z nich vysadit, zasaďte je kolem hranic vaší zahrady nebo mezi zranitelné rostliny. To vám pomůže zahnat tyto půlnoční nájezdníky.

Jak dlouho se dělají šneci

Roládu krájíme na asi 1 cm silné plátky, které poklademe na plech vyložený pečicím papírem. Šneky potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180 °C dozlatova, asi 20 minut.

Co na oslavu slané

Nebo upečte sýrový chléb s příchutí pizzy, ze kterého si hosté budou moci odtrhnout podle chuti.Masosýrové kuličky.Batátová hranolky s avokádovým dipem.Celerové tyčinky.Brusinkovo – sýrové chuťovky.Sýrové fondue v chlebu.Rozmarýnová focaccia.RAW slunečnicový chléb.Steakový salát s bylinkovým chlebem.

Jak upéct něco sladkého

Sladké pečivoZávin z listového těsta s tvarohem.Nepečený jablečný dort s piškoty a pudinkem.Jablečný závin z listového těsta.Opékance, neboli bobaľky.Nadýchané loupáčky.Rychlý švestkový koláč s mákem.Kynutá bábovka s makovou náplníNadýchaný mazanec.

Proč mi praská štrúdl

"Většina kupovaného listového těsta obsahuje velké množství vody. Během pečení, jak v něm vznikají póry, se rozpíná a po upečení a vychladnutí zase padá. Je lepší kupovat čerstvé, protože pokud použijete zmražené, už nebude tak listovat jako čerstvé.

Jak udělat štrúdl aby nepraskl

Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára z jablek. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový.

Jak dlouho zavařovat jablka na štrůdl

Postup přípravyOmytá jablka i se slupkou nastrouháme.Z citronu vymačkáme šťávu, přidáme k jablkům, zasypeme skořicí a cukrem.Promícháme, naplníme do sklenic a zavíčkujeme. Vložíme na plech a podlijeme vodou do výšky asi 3 cm.Zavařujeme 30 minut při teplotě 200 °C.

Jak zmrazit jablka na štrůdl

Dokonce i jablka můžete dát do mrazáku. Jablka můžete zamrazit celá i nakrájená, se slupkou i bez slupky. Záleží jen na vás, jak je budete chtít využít. Například takový sáček oloupaných jablek nakrájených na kostičky, je pro přípravu jablkového koláče či štrúdlu jako stvořený.

Jak nakrájet jablka do štrůdlu

Krájet můžeme ručně, ale při velkém množství bychom krájením strávili mnoho času, proto je vhodné použít robot, který jablka na plátky nakrájí sám. Pokud takový robot nevlastníte, nezbývá nic jiného než je nakrájet ručně na kousky dle vlastní chuti.