Co se dá udělat z ředkviček?

Co s přebytkem ředkviček

Oblíbené využití přebytku ředkviček je zpracování na způsob "květák na mozeček". Můžeme je zkombinovat s hlívou ústřičnou nebo s lilkem. Velký ohlas má recept na naložené ředkvičky v octovém nálevu. Ve sklenicích je prokládáme stroužky česneku a kořením, podáváme stejně jako sterilované okurky.

Jak udělat salát z ředkviček

Ředkvičky nakrouháme na jemné plátky, cibulku nakrájíme na jemno, smícháme a osolíme, připravíme si sladkokyselý nálev dle vlastní chuti, zalejeme ředkvičky s cibulkou a necháme chvilku rozležet, podáváme jako přílohu k hlavnímu chodu.

Jak konzervovat ředkvičky

Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Ocet, vodu, cukr, sůl a všechno koření svaříme v menším kastrolku. Nakrájené ředkvičky zatím vyskládáme do sterilizovaných sklenic. Zalijeme svařenou směsí a sklenku uzavřeme.

Jak se jí ředkvičky

Ředkvičky jsou nejčastěji konzumovány v syrovém stavu, ať už v salátech, v pomazánkách nebo jako ozdoba na chlebíčcích. Syrové ředkvičky jsou nejkřehčí a chuťově nejintenzivnější. Ředkvičky se však hodí i k tepelné úpravě, která odstraní jejich mírnou štiplavost.

Jak se dělá Ředkvičková pomazánka

Ředkvičky dobře omyjte a najemno je nastrouhejte na struhadle spolu s vajíčkem (nebo ředkvičky a vajíčko nadrobno nasekejte). V míse utřete tvaroh nebo smetanový sýr se sýrem taveným, přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř. Přidejte ředkvičky s vejci a dobře promíchejte.

Jak fermentovat ředkvičky

Ředkvičky v nálevu něčím zatižte, aby byly kompletně ponořené (včetně česneku, ani k němu by neměl mít přístup vzduch a tím i nežádoucí bakterie) – třeba dokonale omytou skleničkou, která se vejde do hrdla sklenice, nebo malým talířkem. Nechte kvasit v pokojové teplotě cca 18-22 °C přibližně 3-5 dnů.

Jak se dělá mrkvový salát

Mrkve oloupeme, opláchneme a jemně nastrouháme do mísy. Přidáme oloupané nahrubo nastrouhané jablko a pokapeme troškou citronové šťávy. Kdo má raději sladký salát, přidá trošku medu a nebo cukru. Vložíme alespoň na 10 minut do chladničky.

Jak nejlépe skladovat ředkvičky

Přítomnost natě trvanlivost ředkviček neprodlužuje, proto ji před skladováním v lednici vždycky dejte pryč (nebo ji zpracujte). Ředkvičky vydrží v šuplíku na zeleninu čerstvé několik dní a nejlépe jim je v pootevřeném plastovém pytlíku, který zabrání tomu, aby se vysušily a scvrkly.

Jak dlouho vydrží ředkvičky

S listy vydrží ředkvička cca týden a bez nich měsíc, to už stojí za to listy odstranit. Ředkvičky si vychutnáváme nejčastěji čerstvé – na chleba s máslem, ovšem ani tepelná úprava není na škodu.

Proč jíst ředkvičky

Ředkvičky obsahují velké množství vitamínu C, vlákninu a draslík, vylepšují peristaltiku střev, působí proti vzniku ledvinových a žlučových kamenů, uvolňují hleny při katarech horních cest dýchacích a také snižují cholesterol. Jsou plné vody a je prokázán i jejich velmi pozitivní účinek při redukčních dietách.

Jak udělat vajíčkovou pomazánku

Vejce oloupejte, nakrájejte na malé kousky a dejte do mísy. Přidejte na kolečka pokrájenou jarní cibulku, lučinu, majonézu a hořčici. Všechno dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Vajíčkovou pomazánku mažte na krajíce kváskového chleba, sypte nasekanou pažitkou a obložte ředkvičkami.

Jak se dělá Pažitková pomazánka

Změklé máslo do hladka rozetřeme se solí. Přidáme pepř, tvaroh, smetanu a důkladně promícháme. Na závěr vmícháme nadrobno nakrájenou pažitku. Pažitková pomazánka je výborná s čerstvým domácím chlebem, pečivem i topinkami.

Co to je fermentace

Kvašení či fermentace je proces přeměny organických látek (nejčastěji sacharidů), při němž za účasti mikroorganismů a jejich enzymů vznikají látky energeticky chudší. Kvašením získávají mikroorganismy energii podobně jako dýcháním; kvašení je sice jednodušší, ale také méně efektivní než dýchání.

Jak se dělá mrkvová pomazánka

Mrkev si nastrouhejte na jemno a přidejte k ní na hrubo nastrouhané jablíčko bez slupky. To celé pomazánce dodá sladko-slanou chuť, která je boží. Do této směsky pak přidejte lučinu, prolisovaný česnek a trošku citronové šťávy pro větší šmrnc a osolte podle chuti.

Jak se dělá zeleninový salát

Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme olivovým olejem a promícháme. Do kysané smetany vmícháme trošku octa, cukru a přidáme nasekaný kopr – nebo trochu koření na tzatziki – je to chutnější. Tímto zalijeme salát a promícháme.

Proč ředkvičky nedělají bulvy

Nejčastější příčinou protáhlých bulviček je příliš hluboký výsev. Semena ředkviček stačí vysévat do hloubky 1 – 1,5 cm. Určitě se nenechte prvním neúspěšným pokusem odradit. Při nákupu semen se poraďte s prodejcem, která odrůda je pro které období pěstování nejvhodnější.

Na co je zdravá ředkvička

Léčivé účinky ředkviček, ředekví:

Ředkvička i ředkev obsahují vitamín C, B1, B2, B6, beta-karoten, železo, vápník, síru, fosfor, hořčík, draslík, měd. Podporují trávení, zlepšují činnost žaludku i střev, zamezují hnilobným procesům ve střevech, snižují překyselení žaludku.

Co se dává do Vajickove pomazánky

K vajíčkům přidáme majonézu, hořčici a smícháme s cibulkou. Dochutíme solí a pepřem. Pomazánku servírujeme na pečivu – nejlépe chutná s kolečky ředkvičky a nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Tip na závěr : Podáváme s oblíbeným pečivem, báječně se hodí i starší chléb, který otoustujeme.

Jak se pozná zkažené vejce

Jak rozpoznat čerstvé vejce od zkaženéhoPokud vejce klesne ke dnu a drží se na dně, je čerstvé.Pokud vejce klesne ke dnu, pak se trochu nadnese a vznáší se u dna sklenice, je ještě v pořádku.Pokud se vejce vznáší u hladiny, vyhoďte ho, je to zkažený pukavec!

Co je to Rozhuda

Rozhuda je tvarohová pomazánka se zelenými bylinkami a cibulkou. Nejlepší je na čerstvém chlebu, zapíjená vychlazeným pivem.

Jak se dělá tvarohová pomazánka

K tvarohu s máslem přidáme cukr, hořčici a dochutíme solí a pepřem. Vše pak spolu pořádně prošleháme, dokud se všechny složky nepropojí. Na konci do pomazánky vmícháme pažitku a zakryté necháme v chladničce odležet. Podáváme s pečivem a zasypáváme pažitkou na ozdobu.

Co se deje při kvašení

Kvašení či fermentace je proces přeměny organických látek (nejčastěji sacharidů), při němž za účasti mikroorganismů a jejich enzymů vznikají látky energeticky chudší. Kvašením získávají mikroorganismy energii podobně jako dýcháním; kvašení je sice jednodušší, ale také méně efektivní než dýchání.

Co všechno lze fermentovat

Co vše se dá fermentovatMléko a rostlinná mléka – kysané mléčné výrobky jako jogurty, zrající sýry či kefíry a jejich rostlinné alternativy.Zelenina a houby – kysané zelí, okurky, rajčata, ředkvičky.Sója – tempeh, miso, sójová omáčka, natto.

Jak se dělá tuňáková pomazánka

Tuňáka dejte do misky, přidejte citronovou šťávu, cibulku nasekanou najemno, lučinu a tvaroh. Dle chuti přidejte lžíci nebo dvě hrubozrnné hořčice. Osolte a opepřete. Dobře promíchejte, až vznikne hladká pomazánka.

Jak se dělá Coleslaw

Zelí nakrouháme na jemno, prosolíme, zakápneme olejem, necháme chvíli odstát a potom rukou promačkáme. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na jemno a obojí přidáme k zelí. Připravíme zálivku tak, že vše promícháme. Nalijeme jí na zelnou směs a necháme chvíli v chladu odležet.